ジャム作り

昨日は快晴だったのに、せっかくの日曜日が強い雨。
テニスも中止になったので　心機一転家でジャム作りに挑戦した。
材料は渋柿を皮の付いたまま長期間天日干しにし、渋が抜けた状態のもの。
同時に、多めに戴いた柚の汁を取った後の皮でマーマレード状を狙って作る。
柿は煮る前にすでにとっても甘く、そのまま食べたいものに大量の砂糖を加えたので甘すぎの傾向に仕上がった。
柚は皮が薄いので作業が大変だし量がとれない｡
ヨメサンに評価を仰いだところ、柚は好評。柿は甘すぎると辛い評価。
毎朝のパン食のお供になります。