ゴーヤジャム作り

夏の野菜ゴーヤ。
我が家では　温暖化対策に賛同して、南面一面がガラス張りの、一番よく使うダイニングルームと台所のガラス面に緑のカーテンとして栽培しています。
お陰で夏の間よく食べるのに、食べきれず近所へのお裾分けも度々です。
ところがうっかりしていると、黄色く完熟してしまいます。

こうなると食べることなく鳥の餌ですが、試しにジャムにしてみました。
これが結構旨い！
完熟のゴーヤは甘いのです。
若干苦みが残っているのが良い。
ゴーヤを栽培している方は、完熟させてジャムを作ることに挑戦して下さい。